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オーガニックワイン
サレントから届くオーガニックワイン
当農園の畑から生まれた4種類の個性豊かなワイン。それぞれ家族の名前が付けられており、サレントの恵みを表現しています。
白ワイン — 葡萄品種 Maresco
ノンナ・イーザ
テイスティングノート: 柑橘類やエキゾチックなフルーツのノート、植物界を思わせる微細で繊細なブーケ. 豊かで包み込むような、塩気と爽やかさがあり、余韻が長く魅力的な味わい.
格付け
I.G.P. サレント
葡萄品種
Maresco
生産地域
ボルガーニェ（レッチェ）
収穫時期
8月
醸造
軽めの圧搾、ステンレス鋼での静置、15℃での20〜22日間の温度管理された発酵
熟成
ステンレス鋼で6ヶ月間
熟成ポテンシャル
2年程度
色
黄金色
ロゼワイン — 葡萄品種 Negroamaro
ノンナ・ジャンナ
テイスティングノート: バラとシクラメンのエッセンスがイチゴ、ブラックベリー、ザクロを包み込みます。力強く変化に富んだアロマ. 口に含むと、心地よいアルコール感がまろやかさと新鮮さで和らぎます。エレガントな余韻のある凝縮された味わい.
格付け
I.G.P. サレント
葡萄品種
Negroamaro
生産地域
ボルガーニェ（レッチェ）
収穫時期
9月第1週
醸造
ブドウの優しい圧搾、プレス内での12時間のマセレーション、15℃でのステンレス鋼タンク内での発酵
熟成
ステンレス鋼
熟成ポテンシャル
収穫から18ヶ月以内
色
コーラルピンク
赤ワイン — 葡萄品種 Syrah
ノンノ・アルフレード
テイスティングノート: 赤い果実と繊細なハーブの香り、はっきりと感じられるダークチェリーと黒コショウのノート. アルコール感とまろやかさの素晴らしい味覚の調和が特徴.
格付け
I.G.P. サレント
葡萄品種
Syrah
生産地域
ボルガーニェ（レッチェ）
収穫時期
9月中旬
醸造
7〜8日間のマセレーションと、24℃でのステンレス鋼タンク内での発酵
熟成
トノー（木樽）で8ヶ月間
熟成ポテンシャル
5〜6年
色
紫がかった濃いルビーレッド
プリミティーヴォ — 葡萄品種 Primitivo
ノンノ・ジャンニ
テイスティングノート: ダークチェリーとプラムが繊細に交錯するミネラル感のある香り、余韻の長いスパイシーなフィニッシュ. 品種特有のアルコール感とまろやかさに伴う素晴らしい塩気があり、上品で優雅な飲み心地につながる.
格付け
I.G.P. サレント
葡萄品種
Primitivo
生産地域
ボルガーニェ（レッチェ）
収穫時期
8月下旬
醸造
8日間のマセレーションと、24℃でのステンレス鋼タンク内での発酵
熟成
トノー（木樽）で約8ヶ月
熟成ポテンシャル
収穫から4〜5年
色
ルビーレッド
ワイナリー
ブドウ栽培からボトル詰めまで
有機栽培された地元品種のブドウを手作業で収穫し、プーリアの伝統的な醸造技術を守りながら自然な造りで仕上げています。
それぞれのボトルには、私たちに土地への愛情を教えてくれた祖父母の名前が冠されています。
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