La cucina salentina è una cucina fortemente legata alla cultura contadina ma, come d’altronde facile da immaginare per un territorio circondato da tre lati dal mare, influenzata dalla tradizione marinara.

Gli ingredienti usati partono dalla farina, quasi sempre di grano duro e poco raffinata oppure dalla farina di orzo per andare verso una quantità notevole di verdure coltivate e selvatiche che la terra salentina può offrire, alle carni soprattutto di cavallo oltre, naturalmente, a tutti i prodotti della pesca e ai molluschi e mitili largamente usati. Notevoli sono i latticini e in particolare i formaggi più o meno stagionati, le burratine e le ricotte.

Cosa assaggiare

La cucina tipica del Salento è ricchissima di ortaggi combinati in piatti semplici e molto saporiti.

Fave e Cicorie, le verdure, le insalate, le cime di rapa, i lampascioni, le focacce, la Pitta di patate,

Orecchiette, le sagne ncannulate, la tajedda, le carni allo spiedo, involtini di agnello, le salsicce di maiale aromatizzate al vino bianco, peperoncino e finocchietto selvatico, zuppe di pesce, spaghetti ai frutti di mare, fritto misto, pesci al cartoccio, ai ferri.

Tutto il gusto e le tradizioni della cucina tipica del Salento sono accompagnate da pregiati vini Doc, come il Primitivo di Manduria o il Negroamaro, vini caldi, intensi che esprimono l’essenza di questa terra.

La pasticceria salentina è tipicamente composta da trofei di pasta di mandorle, cassate di ricotta, spumoni, gelati e granite.  Assolutamente da provare in una vacanza in Salento i famosi pasticciotti leccesi, dolci di pasta frolla ripieni di crema.

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Possibilità di noleggiare Mountain Bike e bici per esplorare itinerari rurali e marittimi mediterranei in autonomia o attraverso tour escursioni ed itinerari cicloturistici guidati.

Gli itinerari  proposti sono in grado di soddisfare tutte le gambe: si va dai tour facili, adatti alle famiglie, ai più impegnativi, per i bikers più esigenti, dove è richiesto un buon allenamento.

Per gustare con calma e tranquillità le bellezze del paesaggio e quelle storico-artistiche, si percorreranno piste ciclabili e strade sterrate, i percorsi proposti prevedono un giusto equilibrio tra arte, cultura e natura.

Il Salento sorride al cicloturista offrendogli un luogo ideale dove fare attività sportiva con la bicicletta grazie al territorio quasi completamente pianeggiante, al clima temperato tutto l’anno, il mare sempre a due passi.

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La Spiaggia degli Alimini è situata circa 5 chilometri a nord di Otranto, a ridosso dei laghetti omonimi. Si tratta di una bella spiaggia di sabbia chiara fine come il talco, tutta orlata da formazioni dunali rimaste integre ed intatte nel tempo. E’ caratterizzata da un litorale ampio e lungo, con una fitta macchia a mirto, alloro e ginepro e una profumata pineta più all’interno. L’auto va lasciata nei pressi di questa pineta, in un parcheggio a pagamento vicino ai villaggi di Serra degli Alimini, per poi proseguire a piedi o con bus navetta al mare. La spiaggia è a tratti completamente libera, a tratti ben attrezzata in corrispondenza dei diversi comprensori e villaggi turistici. Il mare, perennemente limpido e pulito, dominato dalle splendide dune di sabbia e da una natura selvaggiamente integra, rende la baia degli Alimini una delle più suggestive del Salento. I suoi fondali sabbiosi e digradanti sono inoltre ideali anche per i bambini. Peculiarità della spiaggia è la presenza non lontano da riva di un cargo arenatosi tempo fa.

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